SPIS TREŚCI

Wstęp  5

Rozdział I. Informacje wprowadzające. Jednostki, stężenia, osmolarność 7

Rozdział II. Elektrolity. Roztwory. Stężenie jonów wodorowych (pH) 24

Rozdział III. Systemy buforujące organizmu  52

Rozdział IV. Biochemiczne podstawy przemiany materii  72

Rozdział V. Aminokwasy i białka 96

Rozdział VI. Enzymy 121

Rozdział VII. Metabolizm aminokwasów i białek 137

Rozdział VIII. Cukry proste 148

Rozdział IX. Cukry złożone 167

Rozdział X. Metabolizm glukozy 182

Rozdział XI. Beztlenowe drogi resyntezy ATP 201

Rozdział XII. Metabolizm glikogenu 214

Rozdział XIII. Alternatywne drogi przemian cukrów 226

Rozdział XIV. Kwasy tłuszczowe. Lipidy proste 236

Rozdział XV. Lipidy złożone. Metabolizm cholesterolu 254

Rozdział XVI. Metabolizm lipidów 268

Rozdział XVII. Biochemiczne wskaźniki wysiłku fizycznego 284

Indeks 301

Układ okresowy pierwiastków  30